ফুড পয়জনিং এর পরে একটি নিরাময় ডায়েটের গুরুত্ব

by ডাঃ অ্যালেক্স জিমেনেজ | অন্ত্র এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্য, স্বাস্থ্য কোচিং

কোন খাবার খেতে হবে তা জানা কি খাদ্যের বিষক্রিয়া থেকে সুস্থ হওয়া ব্যক্তিদের অন্ত্রের স্বাস্থ্য পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করবে?

ফুড পয়জনিং এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্য পুনরুদ্ধার করা

ফুড পয়জনিং জীবন-হুমকি হতে পারে। সৌভাগ্যবশত, বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই মৃদু এবং স্বল্পস্থায়ী এবং মাত্র কয়েক ঘণ্টা থেকে কয়েক দিন স্থায়ী হয় (রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্র, 2024) তবে হালকা ক্ষেত্রেও অন্ত্রে বিপর্যয় ঘটতে পারে, যার ফলে বমি বমি ভাব, বমি এবং ডায়রিয়া হতে পারে। গবেষকরা খুঁজে পেয়েছেন যে ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ, যেমন খাদ্য বিষক্রিয়া, অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া পরিবর্তন করতে পারে। (ক্লারা বেলজার এট আল।, 2014) খাবারের বিষক্রিয়ার পরে অন্ত্রের নিরাময়কে উৎসাহিত করে এমন খাবার খাওয়া শরীরকে পুনরুদ্ধার করতে এবং দ্রুত ভাল বোধ করতে সাহায্য করতে পারে।

খাবার খাওয়ার জন্য

খাদ্যে বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলি সমাধান হয়ে যাওয়ার পরে, কেউ মনে করতে পারে যে স্বাভাবিক ডায়েটে ফিরে আসা ভাল। যাইহোক, অন্ত্রটি বেশ অভিজ্ঞতা সহ্য করেছে, এবং যদিও তীব্র উপসর্গগুলি কমে গেছে, তবুও ব্যক্তিরা পেটে সহজতর খাবার এবং পানীয় থেকে উপকৃত হতে পারে। খাদ্যে বিষক্রিয়ার পরে প্রস্তাবিত খাবার এবং পানীয়গুলির মধ্যে রয়েছে: (ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ ডায়াবেটিস অ্যান্ড ডাইজেস্টিভ অ্যান্ড কিডনি ডিজিজ। 2019)

• গাটোরেড
• পেডিয়ালাইট
• পানি
• ভেষজ চা
• মুরগির ঝোল
• জেলো
• আপেলসস
• বাদাম কাটিবার যন্ত্র
• টোস্ট
• ধান
• জইচূর্ণ
• কলা
• আলু

খাদ্য বিষক্রিয়ার পরে হাইড্রেশন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ব্যক্তিদের অন্যান্য পুষ্টিকর এবং হাইড্রেটিং খাবার যোগ করা উচিত, যেমন চিকেন নুডল স্যুপ, যা এর পুষ্টি এবং তরল সামগ্রীর কারণে সাহায্য করে। ডায়রিয়া এবং বমি যা অসুস্থতার সাথে থাকে তা শরীরকে মারাত্মকভাবে পানিশূন্য করে দিতে পারে। রিহাইড্রেটিং পানীয় শরীরের হারানো ইলেক্ট্রোলাইট এবং সোডিয়াম প্রতিস্থাপন করতে সাহায্য করে। শরীর একবার রিহাইড্রেটেড হয়ে গেলে এবং মসৃণ খাবার ধরে রাখতে পারলে, ধীরে ধীরে নিয়মিত ডায়েট থেকে খাবারগুলি চালু করুন। রিহাইড্রেশনের পরে স্বাভাবিক ডায়েট পুনরায় শুরু করার সময়, প্রতিদিন বড় নাস্তা, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবার খাওয়ার পরিবর্তে প্রতি তিন থেকে চার ঘন্টা অন্তর ঘন ঘন ছোট খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। (Andi L. Shane et al., 2017) গ্যাটোরেড বা পেডিয়ালাইট বেছে নেওয়ার সময়, মনে রাখবেন যে গ্যাটোরেড একটি স্পোর্টস-রিহাইড্রেটিং পানীয় যাতে বেশি চিনি থাকে, যা স্ফীত পেটে জ্বালাতন করতে পারে। Pedialyte অসুস্থতার সময় এবং পরে রিহাইড্রেট করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে এবং এতে চিনি কম থাকে, এটি একটি ভাল বিকল্প করে তোলে। (রোনাল্ড জে মাঘান এট আল।, 2016)

যখন খাদ্য বিষক্রিয়া সক্রিয় খাদ্য এড়ানোর জন্য

খাদ্যে বিষক্রিয়ার সময়, ব্যক্তিরা সাধারণত খাওয়ার মত অনুভব করেন না। যাইহোক, অসুস্থতার অবনতি এড়াতে, সক্রিয়ভাবে অসুস্থ অবস্থায় ব্যক্তিদের নিম্নলিখিতগুলি এড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয় (ওহিও স্টেট ইউনিভার্সিটি। 2019)

• ক্যাফেইনযুক্ত পানীয় এবং অ্যালকোহল আরও ডিহাইড্রেট করতে পারে।
• চর্বিযুক্ত খাবার এবং উচ্চ আঁশযুক্ত খাবার হজম করা কঠিন।
• উচ্চ চিনিযুক্ত খাবার এবং পানীয় শরীরে উচ্চ গ্লুকোজ তৈরি করতে পারে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল করতে পারে। (Navid Shomali et al., 2021)

পুনরুদ্ধারের সময় এবং নিয়মিত ডায়েট পুনরায় শুরু করা

ফুড পয়জনিং দীর্ঘস্থায়ী হয় না এবং বেশিরভাগ জটিল ক্ষেত্রে কয়েক ঘন্টা বা দিনের মধ্যে সমাধান হয়ে যায়। (রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্র, 2024) উপসর্গ ব্যাকটেরিয়া ধরনের উপর নির্ভর করে। দুই সপ্তাহ পর পর্যন্ত দূষিত খাবার খাওয়ার কয়েক মিনিটের মধ্যে ব্যক্তি অসুস্থ হয়ে পড়তে পারে। উদাহরণস্বরূপ, স্ট্যাফিলোকক্কাস অরিয়াস ব্যাকটেরিয়া সাধারণত প্রায় সঙ্গে সঙ্গে উপসর্গ সৃষ্টি করে। অন্যদিকে, লিস্টেরিয়ার লক্ষণ দেখা দিতে কয়েক সপ্তাহ সময় লাগতে পারে। (রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্র, 2024) লক্ষণগুলি চলে গেলে, শরীর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে হাইড্রেটেড হয়ে গেলে এবং মসৃণ খাবারগুলি ধরে রাখতে পারলে ব্যক্তিরা তাদের স্বাভাবিক ডায়েট পুনরায় শুরু করতে পারেন। (Andi L. Shane et al., 2017)

পেটের ভাইরাসের পরে অন্ত্রের খাবার প্রস্তাবিত

অন্ত্র-স্বাস্থ্যকর খাবার অন্ত্র পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করতে পারে microbiome বা পাচনতন্ত্রের সমস্ত জীবন্ত অণুজীব। একটি সুস্থ অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম ইমিউন সিস্টেমের কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য। (ইমানুয়েল রিনিনেলা এট আল।, 2019) পেটের ভাইরাস অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার ভারসাম্য ব্যাহত করতে পারে। (চ্যানেল এ. মোসবি এট আল।, 2022) নির্দিষ্ট খাবার খাওয়া অন্ত্রের ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করতে পারে। প্রিবায়োটিকস, বা অপাচ্য উদ্ভিদ ফাইবার, ছোট অন্ত্রে ভেঙ্গে যেতে সাহায্য করতে পারে এবং উপকারী ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি পেতে দেয়। প্রিবায়োটিক খাবারের মধ্যে রয়েছে: (ডোরনা দাভানি-দাওয়ারি এট আল।, 2019)

• মটরশুটি
• পেঁয়াজ
• টমেটো
• শতমূলী
• ডাল
• মধু
• দুধ
• কলা
• গম, বার্লি, রাই
• রসুন
• সয়াবিন
• সমুদ্র-শৈবাল

উপরন্তু, প্রোবায়োটিক, যা জীবন্ত ব্যাকটেরিয়া, অন্ত্রে স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে। প্রোবায়োটিক খাবারের মধ্যে রয়েছে: (হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুল, 2023)

• আচার
• টক রুটি
• Kombucha
• Sauerkraut
• দই
• মিসো
• দধি
• Kimchi
• tempeh

প্রোবায়োটিকগুলি একটি সম্পূরক হিসাবেও নেওয়া যেতে পারে এবং ট্যাবলেট, ক্যাপসুল, পাউডার এবং তরল হিসাবে আসে। যেহেতু তারা লাইভ ব্যাকটেরিয়া ধারণ করে, তাদের ফ্রিজে রাখা দরকার। স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীরা কখনও কখনও পেটের সংক্রমণ থেকে পুনরুদ্ধার করার সময় প্রোবায়োটিক গ্রহণের পরামর্শ দেন। (ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ ডায়াবেটিস এবং পাচক এবং কিডনি রোগ, 2018) এই বিকল্পটি নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর কিনা তা দেখতে ব্যক্তিদের তাদের স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সাথে পরামর্শ করা উচিত।

ইনজুরি মেডিকেল চিরোপ্রাকটিক এবং কার্যকরী মেডিসিন ক্লিনিকে, আমরা ব্যক্তিগতকৃত চিকিত্সা পরিকল্পনা এবং আঘাত এবং সম্পূর্ণ পুনরুদ্ধারের প্রক্রিয়ার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে বিশেষ ক্লিনিকাল পরিষেবাগুলি বিকাশের মাধ্যমে আঘাত এবং দীর্ঘস্থায়ী ব্যথা সিন্ড্রোমের চিকিত্সা করি। অন্য চিকিত্সার প্রয়োজন হলে, ব্যক্তিদের তাদের আঘাত, অবস্থা এবং/অথবা অসুস্থতার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত একটি ক্লিনিকে বা চিকিত্সকের কাছে রেফার করা হবে।

খাদ্য প্রতিস্থাপন সম্পর্কে শেখা

তথ্যসূত্র

রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্র. (2024)। খাদ্যে বিষক্রিয়ার লক্ষণ। থেকে উদ্ধার www.cdc.gov/foodsafety/symptoms.html

Belzer, C., Gerber, GK, Roeselers, G., Delaney, M., DuBois, A., Liu, Q., Belavusava, V., Yeliseyev, V., Houseman, A., Onderdonk, A., Cavanaugh , C., & Bry, L. (2014)। হোস্ট সংক্রমণের প্রতিক্রিয়ায় মাইক্রোবায়োটার গতিশীলতা। PloS one, 9(7), e95534। doi.org/10.1371/journal.pone.0095534

ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ ডায়াবেটিস অ্যান্ড ডাইজেস্টিভ অ্যান্ড কিডনি ডিজিজ। (2019)। খাদ্য বিষক্রিয়ার জন্য খাওয়া, খাদ্য এবং পুষ্টি। থেকে উদ্ধার www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/food-poisoning/eating-diet-nutrition

Shane, AL, Mody, RK, Crump, JA, Tarr, PI, Steiner, TS, Kotloff, K., Langley, JM, Wanke, C., Warren, CA, Cheng, AC, Cantey, J., & Pickering, এলকে (2017)। 2017 সংক্রামক ডায়রিয়া রোগ নির্ণয় এবং ব্যবস্থাপনার জন্য আমেরিকার সংক্রামক রোগ সোসাইটি ক্লিনিকাল অনুশীলন নির্দেশিকা। ক্লিনিকাল সংক্রামক রোগ: আমেরিকার সংক্রামক রোগ সোসাইটির একটি অফিসিয়াল প্রকাশনা, 65(12), e45–e80। doi.org/10.1093/cid/cix669

Maughan, RJ, Watson, P., Cordery, PA, Walsh, NP, Oliver, SJ, Dolci, A., Rodriguez-sanchez, N., & Galloway, SD (2016)। হাইড্রেশন স্থিতিকে প্রভাবিত করার জন্য বিভিন্ন পানীয়ের সম্ভাব্যতা মূল্যায়ন করার জন্য একটি এলোমেলো পরীক্ষা: একটি পানীয় হাইড্রেশন সূচকের বিকাশ। ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনের আমেরিকান জার্নাল, 103(3), 717-723। doi.org/10.3945/ajcn.115.114769

ওহিও স্টেট ইউনিভার্সিটি। Kacie Vavrek, M., RD, CSSD ওহিও স্টেট ইউনিভার্সিটি। (2019)। আপনার ফ্লু হলে যেসব খাবার এড়িয়ে চলতে হবে। health.osu.edu/wellness/exercise-and-nutrition/foods-to-avoid-with-flu

Shomali, N., Mahmoudi, J., Mahmoodpoor, A., Zamiri, RE, Akbari, M., Xu, H., & Shotorbani, SS (2021)। ইমিউন সিস্টেমে উচ্চ পরিমাণে গ্লুকোজের ক্ষতিকারক প্রভাব: একটি আপডেট পর্যালোচনা। বায়োটেকনোলজি এবং ফলিত বায়োকেমিস্ট্রি, 68(2), 404-410। doi.org/10.1002/bab.1938

Rinninella, E., Raoul, P., Cintoni, M., Franceschi, F., Miggiano, GAD, Gasbarrini, A., & Mele, MC (2019)। স্বাস্থ্যকর অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা কম্পোজিশন কি? বয়স, পরিবেশ, খাদ্য এবং রোগ জুড়ে একটি পরিবর্তনশীল ইকোসিস্টেম। অণুজীব, 7(1), 14. doi.org/10.3390/microorganisms7010014

Mosby, CA, Bhar, S., Phillips, MB, Edelmann, MJ, & Jones, MK (2022)। স্তন্যপায়ী অন্ত্রের ভাইরাসের সাথে মিথস্ক্রিয়া কমেন্সাল ব্যাকটেরিয়া দ্বারা বহিরাগত ঝিল্লি ভেসিকল উৎপাদন এবং বিষয়বস্তু পরিবর্তন করে। বহির্মুখী ভেসিকলের জার্নাল, 11(1), e12172। doi.org/10.1002/jev2.12172

Davani-Davari, D., Negahdaripur, M., Karimzadeh, I., Seifan, M., Mohkam, M., Masoumi, SJ, Berenjian, A., & Ghasemi, Y. (2019)। প্রিবায়োটিকস: সংজ্ঞা, প্রকার, উত্স, প্রক্রিয়া, এবং ক্লিনিকাল অ্যাপ্লিকেশন। খাবার (বাসেল, সুইজারল্যান্ড), 8(3), 92. doi.org/10.3390/foods8030092

হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুল। (2023)। কীভাবে আরও প্রোবায়োটিক পাবেন। www.health.harvard.edu/staying-healthy/how-to-get-more-probiotics

ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ ডায়াবেটিস অ্যান্ড ডাইজেস্টিভ অ্যান্ড কিডনি ডিজিজ। (2018)। ভাইরাল গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিসের চিকিত্সা। থেকে উদ্ধার www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/viral-gastroenteritis/treatment